“我一時(shí)疏忽，沒有(yǒu)控制(zhì)好硝（亞硝酸鹽）的分量，才發生(shēng)這樣的事。我非常後悔，請(qǐng)求法庭能夠判我緩刑……”庭審時(shí)，被告人(rén)席上(shàng)的金某辯解道(dào)。

金某、蔡某夫妻二人(rén)是江蘇淮安市淮安區(qū)某鄉鎮的農民，兒子兒媳在外地打工，老兩口在家(jiā)給他們帶兩個(gè)孩子。2020年5月初，為(wèi)了減輕家(jiā)庭負擔，夫妻二人(rén)在鎮上(shàng)盤下一家(jiā)熟食店(diàn)，誰料開(kāi)張不到10天就出了事。5月中旬，鎮上(shàng)的3名孩子因為(wèi)食用了金某、蔡某銷售的豬耳朵後食物中毒，被送往醫(yī)院搶救，引發當地輿論廣泛關注。

亞硝酸鹽是一種可(kě)緻毒的食品添加劑，其使用和(hé)含量是有(yǒu)嚴格規範的。受理(lǐ)該案後，我發現該案中二人(rén)制(zhì)作(zuò)的豬耳朵亞硝酸鹽含量高(gāo)達9800mg/ kg，已經超過限量300餘倍，實屬罕見。

據金某交代，豬耳朵是其從肉類批發市場(chǎng)購買的。我心中有(yǒu)疑問，如此大(dà)劑量的亞硝酸鹽，會(huì)不會(huì)是豬耳朵在源頭銷售時(shí)就含量超标呢？這是該案定罪的關鍵點。

為(wèi)此，我向公安機關提出補充偵查意見，要求從源頭查清豬耳朵亞硝酸鹽含量是否超标。公安機關經過偵查，發現金某采購的這家(jiā)豬肉批發店(diàn)銷售的豬耳朵都是半成品，并沒有(yǒu)檢測出亞硝酸鹽的成分，排除了源頭污染的可(kě)能。金某供述，豬耳朵買回後需要進行(xíng)煮制(zhì)，通(tōng)常是一鍋（十三斤左右）裏面加入二兩亞硝酸鹽，但(dàn)二兩的數(shù)目也僅僅是其估算(suàn)，加多(duō)加少(shǎo)全憑感覺。至此，已經能夠認定金某的再加工是豬耳朵內(nèi)亞硝酸鹽的唯一來(lái)源。

我又到被害人(rén)家(jiā)中進行(xíng)調查走訪，了解3名食物中毒孩子的現狀。令我感到欣慰的是，3名孩子經過住院治療已經康複，回到了學校(xiào)，醫(yī)院告知不會(huì)留下後遺症。3名孩子的家(jiā)人(rén)也表示，金某和(hé)蔡某在事發第二天就到醫(yī)院看望過孩子，并賠償了3萬元，考慮到是一個(gè)鎮上(shàng)的鄰居，他們願意對金某夫婦表示諒解。

在訊問時(shí)，金某夫婦表示願意認罪認罰，但(dàn)家(jiā)中有(yǒu)兩個(gè)小(xiǎo)孩需要照顧，希望能對自己判處緩刑。經過綜合考量，我認為(wèi)家(jiā)庭困難不能成為(wèi)減輕處罰的理(lǐ)由，但(dàn)金某的妻子蔡某作(zuò)為(wèi)從犯，在制(zhì)作(zuò)豬耳朵時(shí)僅僅是幫忙協助的作(zuò)用，情節輕微，可(kě)以依法适用緩刑。

2020年10月15日，該案在淮安區(qū)法院開(kāi)庭審理(lǐ)。為(wèi)了起到宣傳警示作(zuò)用，我聯系十餘名人(rén)大(dà)代表、政協委員到庭評議，同時(shí)邀請(qǐng)新聞媒體(tǐ)、區(qū)市場(chǎng)監督管理(lǐ)局執法人(rén)員以及當地食品行(xíng)業從業人(rén)員到場(chǎng)旁聽(tīng)，擴大(dà)案件的辦理(lǐ)效果。

法庭上(shàng)，針對金某的辯解，我對其進行(xíng)了法庭教育：“非法經營且未經任何培訓，僅僅靠估算(suàn)随意添加亞硝酸鹽，如何保證安全？作(zuò)為(wèi)食品行(xíng)業從業者，必須嚴格遵守規定，容不得(de)半點随意。”

此刻的金某終于明(míng)白了自己的行(xíng)為(wèi)可(kě)能造成的嚴重後果，緩緩低(dī)下頭，輕聲對老伴囑托，要照顧好家(jiā)中兩個(gè)小(xiǎo)孩，也要時(shí)常去看看被傷害的3名孩子，以彌補自己的過錯。

最終，法院當庭以生(shēng)産、銷售不符合安全标準的食品罪分别判處金某有(yǒu)期徒刑一年、罰金1萬元，判處蔡某有(yǒu)期徒刑一年、緩刑一年六個(gè)月，同時(shí)禁止兩名被告人(rén)在一定期限內(nèi)從事食品生(shēng)産、銷售及相關活動。

“在生(shēng)活中，許多(duō)小(xiǎo)作(zuò)坊都是采用傳統工藝加工食品，對亞硝酸鹽的含量不能精準把控，危害後果也不可(kě)估量。此案的辦理(lǐ)不僅體(tǐ)現了檢察機關對食品安全案件從嚴辦理(lǐ)的決心，也對當地的食品行(xíng)業從業者起到很(hěn)好的警示作(zuò)用，起到了非常好的宣傳效果和(hé)社會(huì)效果。”參與庭審現場(chǎng)評議的人(rén)大(dà)代表和(hé)政協委員，在庭審後對案件的辦理(lǐ)予以高(gāo)度評價。